Ovaj blog pokrenula je Sanela Mallory.

********************
Blog možete pretraživati pomoću tzv. Googleove tražilice (nemojte očekivati preglednost i točnost - ipak je to samo jedna najobičnija Googleova tražilica); ali uz to možete pregledavati Arhivu bloga po mjesecima i dolje navedeni Abecedni popis recepata.

wave

Loading




fino Arhiva - pregled po mjesecima

Siječanj 2012 (4)
Prosinac 2011 (5)
Studeni 2011 (4)
Listopad 2011 (4)
Rujan 2011 (5)
Kolovoz 2011 (5)
Srpanj 2011 (4)
Lipanj 2011 (4)
Svibanj 2011 (5)
Travanj 2011 (3)
Ožujak 2011 (5)
Veljača 2011 (4)
Siječanj 2011 (4)
Prosinac 2010 (5)
Studeni 2010 (4)
Listopad 2010 (5)
Rujan 2010 (4)
Kolovoz 2010 (4)
Srpanj 2010 (4)
Lipanj 2010 (5)
Svibanj 2010 (5)
Travanj 2010 (3)
Ožujak 2010 (4)
Veljača 2010 (2)
Siječanj 2010 (2)
Prosinac 2009 (4)
Studeni 2009 (2)
Listopad 2009 (5)
Rujan 2009 (4)
Kolovoz 2009 (4)
Srpanj 2009 (4)
Lipanj 2009 (3)
Svibanj 2009 (3)
Travanj 2009 (2)
Ožujak 2009 (5)
Veljača 2009 (19)
Siječanj 2009 (24)
Prosinac 2008 (22)
Studeni 2008 (18)
Listopad 2008 (19)
Rujan 2008 (28)
Kolovoz 2008 (32)
Srpanj 2008 (80)
Lipanj 2008 (1)
Svibanj 2008 (40)
Travanj 2008 (53)
Ožujak 2008 (57)
Veljača 2008 (39)


*********************

njami Abecedni popis recepata

Torte, kolači...
Afrikanac (bez jaja)
Alpske ruže
Anin kolač
Bijele oblatne
"Bingo" kolač-torta
Bomboni s višnjama
Bounty kocke
Breskve
Brownie s cappuccinom i čokoladom
Crne šnite
Crno-bijela mini-šahovska torta s pudingom
Crno-bijela šahovska torta s bananama
Crno-bijela šahovska torta s kokosom
Crno - bijeli kuglofi od bjelanjaka
Cvjetna torta s lubenicom
Čokoladni bomboni
Čokoladni (pakleni) kolačići
Čupava pita od maka i sira
Čupavci
Danski kolač
Dašak egzotike
Devetoslojna torta od kave
Devil´s food cake
Dizana gibanica s rogačem (orasima, makom,...)
Dizani kolač s lješnjacima
Dizano lisnata pita
Dvije šahovsko - mozaične torte
Firentinski voćni kolač
Gibanica od dunja, oraha i kupina
Gibanica od jabuka, rogača i bobičastog voća
Gibanica od kokosa, višanja i oraha
Gibanica od oraha, rogača i pekmeza
Gibanica od rogača, maka i jabuka
Gibanica s jabukama
Gibanica s pudingom
Gibanica s višnjama, šljivama...
Havajke
Hladni pas
Hrpice s trešnjama
Hrskava torta s marelicama
Integralna savijača
Integralni kolač/kruh od banana (bez jaja)
Irski kolač od jabuka
Izlazeće sunce
Jaffa kolač
Jaffa rolada na drugi način
Japanska torta
Jing kocke
Kakao kolač s pekmezom
Karamel pita
Kilimandžaro torta
Kinder pingvi
Klavir torta
Kocke "Boem"
Kocke od čokolade i đumbira
Kocke s dinjom i kremom od prošeka
Kocke s lubenicom
Kolač od banana i lješnjaka
Kolač od bjelanjaka s voćem
Kolač od čokolade i kave
Kolač od čokolade i kokosa u staklenci
Kolač od čokolade i suhih šljiva
Kolač od čokolade i ušećerenog đumbira
Kolač od jogurta i voća
Kolač od čokolade i kave u staklenci
Kolač od kokosa i ananasa
Kolač od maka s višnjama
Kolač od sira, maka i jabuka
Kolač od šljiva
Kolač od trešanja i maka
Kolač s Griottama
Kolač s jabukama (prelijani, čokoladni)
Kolač s kukuruznim pahuljicama (cornflakesom)
Kolač s rabarbarom i bademima
Kolač s tikvicama
Kolači/torte od bjelanjaka (varijacije na temu)
Kolač-torta
Košarice s breskvama
Krafne (dvostruke)
Krafne iz pećnice
Krafnice s kruškama i preljevom od meda i cimeta
Kremasta čokoladna torta
Kuglice od lješnjaka
Kuglof s čokoladom od kokosa
Kuglof s pekmezom
Kuglofi od kokosa i čokolade
Kupola od ananasa
Kupola s višnjama
Lagana čokoladna torta
Ledene kocke
Lijeno - lažna gužvara
Lumumba ploške
Ljubice
Mađarica moje bake
Mađarske tortice
Majmunski kruh od dizanog tijesta
Mak - sir kolač
Male čokoladne princes krafne
Marshmallow torta s lubenicom
Mars torta
Medeni pužići sa šljivama
Mekana pita s čokoladom
Mentolka
Milky Way torta s čoko obručem
Minhenska štrudla od jabuka i vrhnja
Mliječna čoko torta s čoko obručem
Motana torta od višanja i čokolade
Mramorna rum-punč torta
Mramorni kolač od banana
Mramorni kolač od čokolade i ruma
Mramorni kolač od sira
Mramorni kolač u staklenci
Mramorni kuglof od maka i banana
Mućkavac s trešnjama/višnjama
Nepečena jogurt-torta s voćem
Nepečena salamica od keksa i maka
Nepečene ploške od keksa
Nepečeni svitak od keksa
Noć i dan
Norveški komadići
Orahove štangice
Orehnjača, makovnjača (ili od rogača)
Parfe torta s makom i marelicama
Pećina torta s višnjama
Pita od dunja
Pita od jabuka (apple pie)
Pita od keksa i jabuka
Pita s pekmezom
Pješčane ploške
Ploške s malinama i mrvicama
Ploške s višnjama
Potonule banane
Preokrenuti kolač od ananasa
Preokrenuti kolač od višanja i marelica
Princes torta
Princes vijenac s jagodama
Rafaelo kocke
Rolada s čokoladicama
Rolada usred kolača (druga verzija)
Rustikalna voćna torta
Savijača od rabarbare
Savijača od trešanja
Savijača od trešanja i čokolade
Savijača od trešanja i pudinga
Savijača od trešanja i rogača
Savijača sa sirom i voćem
Savijača s korama od pirovog brašna
Složenac-kolač od višanja
Spužvasta torta od bjelanjaka
Susjedov san o višnjama i čokoladi
Šarlota od malina i čokolade
Šarlota od rolade i višanja
Šarlota-šaumrola
Šnite od ostataka biskvita za Mađarske tortice
Švedske kuglice od pahuljica
Tornjići s trešnjama
Torta Batida de coco
Torta "Miševi u siru"
Torta od banana i limuna
Torta od bjelanjaka s malinama i čokoladom
Torta od crvenog grejpa i rolade
Torta od čokolade i krem banana
Torta od čokolade, kokosa i banana
Torta od jabuka, ali bez jabukovače
Torta od jabuka s medenim trokutićima
Torta od krušaka i čokolade
Torta od krušaka s vinom
Torta od limuna
Torta od limuna sa šumskim voćem
Torta od maka
Torta od maka i višanja
Torta od marcipana i voća iz Rumtopfa
Torta od mlačenice i jagoda
Torta od sira i bijele čokolade
Torta od sira s voćem
Torta od višanja i čokolade
Torta od višanja i čokoladnih banana
Torta "Sirena" od banana i kokosa
Trešnja - torta od roladi
Uskršnja torta
Vatrogasni kolač
Vesela prugasta torta
Vienetta
Voćna baklava
Voćna zlijevanka
Voćni čajni kolač
Zebrasta šarlota za klince
Zebrasti kolači od keksa



Slastice
Banane u pidžami
Bravarovi šegrti
Brze voćne knedle
Crvi u ružičnjaku
Čokoladna jaja u ljusci
Čokoladna juha sa žličnjacima od bjelanjaka i kokosa iliti šnenokle na čokoladnom umaku
Čokoladni špageti s umakom
Empanadas od banana i čokolade
Engleski "bread and butter pudding" s bananama i uz karamelizirane banane
Engleski "bread and butter pudding" s čokoladom
Engleski "bread and butter pudding" s kavom i šlagom
Engleski "bread and butter pudding" s kokosom
Jabuke u šlafroku
Jagode u čokoladnom mlijeku
Knedle sa šljivama (marelicama)
Knedle s makom
Lazanje s rogačem ili makom i vanilijom
Lazanje s višnjama
Musaka od jabuka
Pohana riža na mlijeku
Parfe špageti s umakom
Razlijevak u malom
Raznobojne palačinke
Riža na mlijeku s ananasom
Riža na mlijeku s kokosom
Riža na mlijeku s rumom i bananama
Rumtopf ili voće u rumu
Slatka palenta s voćem
Slatke lazanje sa svježim sirom
Slatke parene knedle s umakom od vanilije, voćnim medom ili suhim voćem na sirupu
Složenac od griza i krušaka
Složenac od jabuka i kruha
Složenac od krušaka i tjestenine
Složenac od palačinki i višanja
Složenac od palačinki, višanja i pudinga
Tjestenina s cimetom i kompotom
Umak od čokolade
Umak od jogurta i cimeta
Umak od vanilije
Umak od vanilije (bez škroba)
Wareniki (torbice) s višnjama
Zapečena riža na mlijeku s jabukama
Zapečene opijene jabuke
Zapečeni proso s voćem
Zapečeni rezanci s jabukama
Žele od crnog vina i višanja
Žele od mlačenice i bobičastog voća
Žele s voćem



Slatki "muffini"
Bounty muffini
Casali Pińa colada i Rum-kokos muffini
Casali Pińa colada i Rum-kokos muffini za odrasle
"Fontana" muffini
Ferrero Rocher muffini
Griotte muffini
Havajski muffini
Helena muffini
Legničke bombe (Liegnitzer Bomben)
Muffini-krafne
Muffini od banana i čokolade
Muffini od banana i meda
Muffini od banana i višanja
Muffini od banana, kokosa i bijele čokolade
Muffini od čokolade
Muffini od jabuka
Muffini od kokosa, čokolade i banana
Muffini od maka i voća
Muffini od vanilije, tamne i bijele čokolade
Muffini s bananama
Muffini s čokoladom i jogurtom od jagoda
Muffini s čokoladnim bombonima s mliječnim punjenjem
Muffini s namazom od nougata
Pinacollada muffini
Raffaelo muffini
Smarties/M&M muffini
Tiramisu muffini
Toblerone muffini
Twix muffini



Slani/pikantni "muffini"
Kukuruzne pogačice
Muffini od tjestenine i povrća
Pikantni meksički muffini
Slani muffini od krumpira



Suhi kolači
Američki chocolate chip cookies
Božićna šuma
Cappuccino kiflice
Havajske jelke
Keksi od lješnjaka
Keksi s pekmezom
Kokos kiflice s čokoladom
Košarice s breskvama
Kućica u snijegu
Kućica u snijegu II.
Limunove kiflice
Lincer prutići
Lincer šnite
Nugat kiflice
Poljupci od čokolade
Prhke tortice
Uskrsno životinjsko carstvo
Uskršnje košarice
Vanilin kiflice



Sladoled
Amor, amaro
Lažna lubenica
Ledena trešnja-bomba
Ledeni parfe od meda
Ledeni parfe s makom
Rascvjetani sladoled
Sladoled-grozd
Sladoled od nougata
Sladoled od vanilije i čokolade
Smarties sladoled



Tijesto: slatka i slana peciva, kolači, pletenice, pogače...
Bakina spužvasta pogača
Brza pogača od sira i ulja
Buhtle I, II i III
Buhtle s karamelom i kruškama
Crveno-zelena pizza-pletenica
Česnica
Ćuš
Danski kolač
Danski kruh (danish pastry)
Dizana gibanica s rogačem (orasima, makom,...)
Dizani kolač s lješnjacima
Dizano lisnata pita
Focaccia sendviči s namazom od mahuna
Focaccia s lukom
Gibanica od dunja, oraha i kupina
Gibanica od jabuka, rogača i bobičastog voća
Gibanica od kokosa, višanja i oraha
Gibanica od oraha, rogača i pekmeza
Gibanica od rogača, maka i jabuka
Gibanica od sira, blitve i jaja
Gibanica s jabukama
Gibanica s pudingom
Gibanica s višnjama, šljivama...
Harmonika pogača
Indijski kruh naan s pikantnim nadjevom
Kakao kruh s integralnim brašnom
Katmer pita (puž)
Krafne (dvostruke)
Krafne iz pećnice
Kruh od luka i slanutka
Kruh od sira
Kruh od sira i krumpira
Kruh s češnjakom i začinskim biljem
Kruh-pita od blitve i sira
Kruh s maslinama i sušenim rajčicama
Kruh s tikvicama
Lude gljive
Majmunski kruh od dizanog tijesta
Masna pogača
Masna pogača "cvijet"
Medeni pužići sa šljivama
Medeni pužići s kivijem
Mozzarella-buhtle
Norveški komadići
Obitelj Pauk na pikniku
Orehnjača, makovnjača (ili od rogača)
Pikantne buhtle
Pikantne buhtle s jajima
Pikantni zeleno-žuti kuglof
Pita od blitve i sira
Pita sa (kiselim) zeljem
Pita s mahunama i sirom
Pita s (pori)lukom i sirom
Pletenica s paprikom
Poderane gaće
Pogača "cvijet"
Pogača s kiselim vrhnjem
Puž s cimetom
Pužići s jabukama
Rezana pletenica s rogačem
Rol pogača s vrhnjem i sirom
Rolani kruh s blitvom
Ružičasto-zeleno-žuta pletenica
Sečenica
Slana osinja gnijezda
Slane parene knedle na krumpiru
Slane krafne
Slane nešaumrole
Slani biskviti od bjelanjaka
Slani majmunski kruh
Slatke parene knedle s umakom od vanilije, voćnim medom ili suhim voćem na sirupu
Sočna povrtna pita
Spužvasto pecivo
Suncokretovi pužići
Švapski šustarovi flekerli
Toskanska pita/pizza
Tzatziki kruh
Uskršnja košara
Zelena pita-pizza


Slano...
Bešamel blitva
Bešamel - povrtni popečci
Bilo jednom u Meksiku: definicija tortilje, vrste, nadjevi, umaci...
Biscotti s parmezanom i bijelim paprom
Biscotti s parmezanom i maslinama
Bubamara-sendviči
Cikla punjena palentom i blitvom
Cikla u šlafroku
Curry od krumpira
Curry od krumpira i mahuna
Dizano lisnata pita
Družđice
Dvije juhe od graška
Engleski složenac s poklopcem
Etiopska grickalica Dabo kolo
"Francuska" i "Estonska" salata s majonezom od krumpira
Francuski složenac
Gladni neženja - torta za gospodu
Gljive od rajčica s tjesteninom
Gnijezda od povrća i špageta
Grah-salata za zimnicu
Grah ili grašak u vrhnju
Grah s kokosom
Grah s krušnim mrvicama
Grah s rezancima
Grah sa suhim šljivama
Gratin dauphinois
Gratin od tikvica (i patlidžana)
Gusto varivo od leće
Harmonika-krumpir/Hasselback krumpir/Švedski krumpir...
Hladna juha od cikle
Hladna juha od cikle i jogurta
Hladna juha od poriluka
Indijanski složenac od kukuruza i palente
Jaja u proljetnom umaku
Jastučići s kiselim zeljem
Jesenski gratin s krumpirom, ciklom i korabicom
Juha od kiselog vrhnja (s krastavcima ili tikvicama)
Juha od riže i slanutka s gremolatom od rajčica
Juha s tortelinima
Kelj galette
Kelj kaneloni
Kiselo zelje s krumpirom
Kiselo zelje s valjušcima
Kolač od luka
Korabice u šlafroku
Krastavci s vrhnjem u hrskavim zdjelicama
Krem juha od mahuna i parmezana
Krem juha od šampinjona
Kremasti prilog od krumpira i cikle
Kremasti složenac od krumpira i kelja
Krem juha od sira s makaronima
Krumpir na bijelom vinu
Krumpir na kiselo
Krumpir na pivu
Krumpir punjen jajima i sirom
Krumpir u umaku od vrhnja
Krumpir sa začinskim biljem i mahunama
Krumpir s lukom i vlascem
Krumpir s mlijekom i sirom
Krumpir s ružmarinom
Kuglof od tjestenine i svježeg sira
Kuhani svitak od krumpira
Kuhani svitak s blitvom (ili špinatom)
Kukuruzni klipovi s čilijem
Lazanje od blitve
Lazanje od paprike
Lazanje od tikvica (i patlidžana)
Lazanje s (kiselim) zeljem i umakom
Lazanje s (kiselim) zeljem i vrhnjem
Lažni riblji panirani štapići
Ligurijska salata od krumpira i tjestenine
Lisnata pita od špinata
Loptice od leće s umakom od kikirikija
Mahune s crvenim lukom
Mahune s prosom
Mahune s umakom od sira
Mahune s umakom od slanutka
Malfatti s crvenim umakom
Marinirana jaja
Meksički složenac od kruha
Meksički složenac s biskvitnim poklopcem
Meksičko-rastafarijanske lazanje
Mramorne uskršnje pisanice
Mungo grah by Miljana
Musaka od tikvica i riže
Namaz od slanutka
Njoki od cikle i sira
Okruglice od krumpira
Okruglice od sira
Palenta s rajčicama
Paneer (Panir - indijski sir)
Palak paneer (Panir sa špinatom)
Paprike punjene krumpirom
Paprike punjene kukuruzom
Paprike punjene kus-kusom ili bulgurom
Paprike punjene šampinjonima i rižom
Paprike punjene špagetima
Paprike punjene tjesteninom i mozzarellom
Pečene rajčice s jajima
Pečeni krumpir
Peršin-pesto sa špagetama
Pikantna torta od sira
Pikantna štruca od tikvica
Pikantni biscotti
Piroške/kroketi od tjestenine
Pita od blitve i sira
Pita od blitve s kuhanim jajima
Pita od krumpira i cikle ili krumpira i kelja...
Pita od krumpira i mozzarelle
Pita od pastrnjaka i mrkve s curryjem
Pita od prokulica
Pita od prokulica i tankih kora
Pita od rajčica
Pita od rajčica i paprika
Pita od starog kruha (slana ili slatka)
Pita od stabljiki blitve
Pita sa (kiselim) zeljem
Pita s mahunama i sirom
Pita s (pori)lukom i sirom
Pizza-pita od palente
Pohana jaja s tikvicama
Pohane stabljike blitve
Pohane tikvice sa sirom
Pohane zelene rajčice
Pohani kelj (ili zelje)
Popečci od blitve (ili špinata)
Popečci od kus-kusa i pahuljica
Popečci od quinoe i Popečci od prosa s koricom od sezama, kikirikija ili cornflakesa
Poriluk u kruhu
Povrće na mileramu
Povrće s mrvicama i sezamom
Povrtna pita
Povrtna salata sa slanutkom
Povrtni drobljenac
Povrtni "čili" s heljdinom kašom
Prigorska varijanta mediteranske terine od krumpira i maslina
Prilog od luka
Pržene loptice od riže
Prženi koluti luka
Prženi popečci od špageta
Prženi uštipci od krumpira (slani ili slatki)
Punjena glavica zelja
Punjena jaja sa špinatom i sezamom
Punjeni cvjetovi tikvica
Punjeni krumpir na meksički način
Punjeni šampinjoni u pivskom tijestu
Ragu od graha
Rajčice punjene bulgurom ili kus-kusom
Rajčice punjene krumpirom, blitvom i tikvicama
Rajčice punjene rižom i blitvom
Rajčice punjene rižom i sirom
Rajčice s pečenim jajima
Ravioli od cikle i sira
Raznobojno tijesto za lazanje i tagliatele
Rizi-bizi paprike
Riža na jogurtu s krastavcima
Rižoto s blitvom
Rižoto s ciklom
Rolada od blitve
Rolada od rezanaca
Rolada od slanutka
Rolada s nadjevom od slanutka
Rolice s kiselim zeljem
Ruska hladna juha
Ružice od lazanja
Salata od kus kusa (ili bulgura ili prosa)
Salata od kus-kusa s tikvicama i umakom od avokada
Salata od riže i tikvica
Savijača od blitve, poriluka i paprike
Savijača od kiselog zelja
Savijača od kiselog zelja s lisnatim tijestom
Savijača s mahunama
Schnüsch – varivo iz sjeverne Njemačke
Sendvič-gusjenica
Sendvič-kruh
Sirna pita s rajčicama
Slana pita od riže, sira i poriluka
Slane parene knedle na krumpiru
Slana torta od krumpira
Slana torta od zapečenih špageta
Slane krafne
Slane nešaumrole
Slane ploške s vrhnjem
Slani biskviti od bjelanjaka
Slani drveni kolač od krumpira
Slanutak kao grickalica
Složenac od kelja i kruha
Složenac od krumpira i tikvica
Složenac od mahuna i kruha
Složenac od palente i kelja
Složenac od palente i tikvica
Složenac od tikvica (patlidžana)
Sočna povrtna pita
Soja kao grickalica
Svitci od lazanja i blitve
Šarlota s francuskom salatom
Špageti s umakom od paprika
Španjolska pita
Špecli sa sirom (obični i integralni)
Talijanska uskršnja pita
Tikvice a la Gloria
Tikvice punjene krumpirom
Tjestenina s mahunama
Tjestenina s mrkvom
Tjestenina s orasima
Tjestenina s umakom od celera
Tjestenina s umakom od kiselih krastavaca
Tjestenina s umakom od mahuna
Tjestenina s umakom od vrhnja i luka
Torta od tjestenine, špinata i sira
Torta-složenac od riže i blitve
Tortellini-ražnjići
Trganci od zelja ili kelja
Tučeni grah
Valjušci s grahom
Vegetarijanska pastirska pita
Vijenac od riže, mrkve i mahuna
Vrbovečki krumpir
Vrući kaubojski lonac
Williams krumpiri na umaku od crnog vina
Začarana jaja
Zamotuljci od blitve punjeni rižom
Zamotuljci od blitve s kus-kusom ili bulgurom ili quinoom...
Zapečena blitva s krumpirom
Zapečena palenta na umaku od rajčica
Zapečena palenta s rajčicama
Zapečene mahune s mozzarellom
Zapečene palačinke s keljem
Zapečene rajčice s tikvicama
Zapečeni krumpir s ciklom i sirom
Zapečeni pire od krumpira s jajima
Zapečena tjestenina s prokulicom
Zapečeni crepęs od blitve s umakom od sira
Zapečeni krumpir u šlafroku
Zapečeni kuglof od dugih makarona
Zapečeni kus-kus ili bulgur s rajčicama
Zapečeni kus-kus s povrćem i umakom
Zapečene mahune s krumpirom na umaku
Zapečeni njoki s povrćem
Zapečene palačinke na meksički način
Zapečene palačinke s keljem
Zapečene rolice od blitve i sira
Zapečene stabljike blitve
Zapečene tikvice na umaku
Zapečeni kuglof od dugih makarona
Zapečeni patlidžani sa sirom i rajčicama
Zapečeni pužići od krumpira
Zapečeni ravioli (ili tortelini)
Zapečeni sendviči od starog kruha i šampinjona
Zapečeni sendviči s blitvom i sirom
Zapečeni složenac od tikvica
Zapečeni šampinjoni s krušnim mrvicama
Zelena pita od riže i sira
Zimski složenac
Žele od rajčica



wave

U mojoj kuhinji

Dragi posjetitelji bloga... dobrodošli.
Ako tražite recepte za zdravu prehranu, na pogrešnoj ste adresi: ovaj blog krcat je receptima za nezdravu prehranu. Osim toga, ovaj blog nije posvećen fotografiranju hrane (ja par puta okinem mobitelom, tek toliko, da imam kakvu takvu fotografiju), zato - nemojte očekivati "umjetničke fotografije".
* * *
Nadalje, na blogu se ne nalaze samo recepti za jela koja ja volim; ima tu puno toga što ja ne volim, ali «igrom slučaja» našlo se na blogu. Smatram da imam pravo napisati da se meni nešto ne sviđa, pa neka Vas ne šokira kad se negativno očitujem o nekom receptu.
* * *
Što se tematike tiče, ovaj blog spada među hrvatske food-blogove. Po toj logici očito i ja spadam među food-blogere, no, prema vlastitoj želji ne sudjelujem u «akcijama» koje pokreću neki hrvatski food-blogeri. Dakle, svojevoljno nisam sudjelovala u «pritužbama» na HRT-ovu emisiju, nemam nikakve veze s novinskim člankom u Vjesniku, itd.
Sanela

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

27.01.2012., petak

Rolada usred kolača (druga verzija)

Na blogu već imam recept za kolač Rolada usred kolača, koji sam radila u četvrtastom limu (jer nisam imala dugi, uski kalup) - pa sam roladu rezala na dva dijela smijeh. Prije par mjeseci kupila sam dugi, uski kalup za pečenje thumbup – u kakvom bi zapravo trebalo peći ovaj kolač – pa sam odlučila probati i taj oblik sretan.
Roladu sam radila kao i prije (po receptu sa stranice Chefkoch.de), no, smeđu smjesu ovaj put sam radila prema receptu s Coolinarike. Ti recepti baš i nisu različiti, najveća razlika je u količini lješnjaka, u ovom receptu potrebno je 100 g, a u onom 180 g.
Ne mogu reći da je jedan od ta dva recepta bolji, meni je to sve isto eek. Nisam ljubitelj takvih biskvitnih kolača, meni u tome fali krema. rolleyes




Za roladu
3 jaja
75 g šećera u prahu
75 g oštrog brašna
+
pekmez

Za biskvitnu smjesu
5 jaja
8 žlica šećera
1 vanilin šećer
180 g mekanog maslaca/margarina
1 žlica ruma
5 žlica oštrog brašna
pola paketića praška za pecivo (oko 6 g)
3 žlice kakaa
100 g mljevenih lješnjaka

Čokoladna glazura (koja nije rađena po nekom određenom receptu, nego je sklepana u trenutku inspiracije)
100 g čokolade za kuhanje
50 g margarina/maslaca
1 žlica šećera u prahu
1 žlica ulja
1 žlica vode


Za roladu, jaja miksajte oko 2 min. dodajte im šećer pa sve miksajte još 2 min. Zatim na smjesu prosijajte brašno i lagano promiješajte.
Lim (oko 38 cm x 32 cm; o veličini rolade ovisi u kakvom ćete kalupu peći kompletni kolač) obložite papirom za pečenje (papir namastite i pobrašnite) i po njemu ravnomjerno rasporedite smjesu.
Stavite ju u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva i pecite oko 8 min. Pečenu koru istresite na krpu (ili papir za pečenje) posipanu šećerom kristalom. Odlijepite papir na kojem se kora pekla i koru narolajte dok je vruća (koru možete narolati ili s duže ili s kraće strane, ju sam ju rolala s duže strane).
Narolanu koru ostavite da se ohladi.

Ohlađenu koru razrolajte, tanko ju namažite pekmezom i ponovno čvrsto zarolajte.

Za biskvitnu smjesu, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Od malo posoljenih bjelanjaka izmiksajte snijeg.
U drugoj posudi kremasto izmiksajte mekani margarin. Zatim mu postupno dodavajte šećer, žumanjke, vanilin šećer, prstohvat soli i rum - stalno miksajući.
Na kraju lagano umiješajte brašno pomiješano s kakaom i praškom, mljevene lješnjake i snijeg od bjelanjaka.

Dugi, uski kalup za pečenje (oko 35 x 11 x 7 cm; ovisno o veličini rolade) obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite.

Na dno posude ravnomjerno rasporedite oko 1/3 smjese, na nju položite roladu (po potrebi, odrežite krajeve rolade); pa odozgo i sa strane rasporedite ostatak smjese.








Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva i pecite oko 40 min. (provjerite čačkalicom/drevenim štapićem je li pečen).

Pečeni kolač ostavite da se 10ak min. hladi u kalupu, a onda ga istresite, odlijepite papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.

Po želji, ohlađeni kolač prelijte čokoladnom glazurom (kakvom god želite).
Ja sam ovaj put sklepala nekakvu «svoju» čokoladnu glazuru: na pari otopite sve sastojke i glazuru prelijte po kolaču.






- 08:21 - Komentari (7) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

20.01.2012., petak

Kruh s češnjakom i začinskim biljem

Namjeravala sam napraviti kruh s češnjakom po ovom receptu, no onda sam krenula smanjivati količine sastojaka, pa se na kraju više nisam ni držala dotičnog recepta nego sam radila po svojem wave.



Sastojci
500 g glatkog brašna
1 suhi kvasac (7 g)
1 čajna žlica soli
2 žlice ulja
200-250 ml mlake vode

Nadjev
100 g mekanog margarina
oko 5 punih žlica svježeg sitno nasjeckanog začinskog bilja po želji (bosiljak, ružmarin, vlasac, timijan, peršinovo lišće,…)
6 očišćenih češnjeva češnjaka
čili papričice po želji
sol, papar

Za premazivanje
1 bjelanjak (dovoljno je i pola bjelanjka)
1 žlica mlake vode
na vrhu noža soli


Za tijesto, u posudu stavite brašno, kvasac sol i ulje pa dodavajte vodu da zamijesite glatko tijesto. Kratko ga premijesite, oblikujte u kuglu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom da se digne.

Za nadjev štapnim mikserom (ili u mini sjeckalici) «sameljite» sve sastojke da dobijete mazivu zelenu smjesu.
Potrebna količina začinskog bilja, češnjaka, čili papričica, soli i papra ovisi o vašem ukusu.
Možete upotrijebiti kupovni maslac sa začinskim biljem.


Dignuto tijesto premijesite pa ga razvaljajte u pravokutnik (na debljinu od oko 5 mm). Po tijestu ravnomjerno razmažite nadjev te sve zarolajte, slijepite krajeve. Dobivenu štrucu stavite na lim obložen papirom za pečenje (mjesto spoja okrenite prema dolje).
Ja ovo pečem u četvrtastom, uskom, visokom kalupu (35 cm x 11cm x 7 cm), ali možete i u nekom drugom limu.

Štrucu pokrijte vlažnom krpom i ostavite oko pola sata na toplom da se diže.
Bjelanjak umutite s vodom i solju pa time premažite tijesto. Štrucu na nekoliko mjesta do dna zarežite pobrašnjenim nožem.
Stavite ju u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite oko 35 min.

Pečeni kruh ostavite da se ohladi.





- 08:03 - Komentari (3) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

13.01.2012., petak

Švedske kuglice od pahuljica

Recept za ove kuglice potječe s ove internetske stranice. U originalu, to su «švedske čokoladne kuglice». Često imam dojam da se pridjev «čokoladni» preslobodno upotrebljava u nazivima recepata/jela. Točno je da u smjesu za ove kuglice idu 2 čajne žlice kakaa – ali zar su zbog toga ovo čokoladne kuglice?
Kod mene su to «kuglice od pahuljica», jer ne mogu reći da su meni te kuglice «čokoladne». Da bi to meni bilo čokoladno, trebali bi staviti puno više kakaa.




Sastojci
120 g maslaca/margarina sobne temperature
200 g šećera
1 vanilin šećer
2 čajne žlice kakaa u prahu
oko 250 g zobenih pahuljica
1 čajna žlica kuhane hladne kave (može i instant kava)


U posudi miksajte mekani maslac/margarin, šećer i kakao da se povežu u glatku smjesu.

Zatim dodajte pahuljice i kavu pa sve dobro promiješajte kuhačom.
Smjesa ne bi smjela biti previše ljepljiva, a ne smije biti ni previše suha (jer će se kuglice hlađenjem stvrdnuti i osušiti, tj. pahuljice će upiti vlagu – pa ako je masa već u startu jako suha, kuglice bi kasnije mogle pucati i/ili drobiti se).
No, ne možete pogriješiti, ako je smjesa previše gnjecava dodajte još pahuljica, a ako je previše suha, dodajte hladnu kavu.

Od smjese odmah oblikujte kuglice veličine oraha.
Stavite ih u hladnjak na, otprilike, 2 sata, da se stvrdnu.




- 08:02 - Komentari (3) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

05.01.2012., četvrtak

Orahove štangice

Ovo nije kolač kakve volim (jer ne volim orahe, a oni su ovdje dominantni), pa ga niti ne jedem, ali radim ga jer se u mojoj obitelji štuje sve što sadrži orahe.




Biskvit
3 jaja
70 g mekanog margarina
150 g šećera
90 g oštrog brašna

Krema
150 g mljevenih oraha
150 g šećera
100 g čokolade za kuhanje
100 g margarina
2 žlice vode
2 žlice ruma


Za biskvit, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Od malo posoljenih bjelanjaka izmiksajte čvrsti snijeg.
U drugoj posudi dobro izmiksajte mekani margarin sa žumanjcima i šećerom. Dodajte brašno, a na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Lim (34 cm x 22 cm) obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite pa ravnomjerno rasporedite smjesu.
Smjesu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 12 min.

Za kremu, u lonac stavite sve sastojke i zagrijavajte ih na laganoj vatri miješajući da se šećer, čokolada i margarin otope i povežu s ostalim sastojcima, kad zakuha, maknite s vatre. Vruću kremu ravnomjerno rasporedite na topli biskvit, odozgo zagladite.

Kolač ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, a onda ga stavite u hladnjak da se krema potpuno stvrdne.

Ohlađeni kolač režite, po želji, na štangice, kockice,…



- 08:07 - Komentari (3) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

30.12.2011., petak

Čupavci

Već se na mojim blogovima moglo čitati da ne volim biskvitne kolače tuzan, tj. kolače bez kreme koji se sastoje pretežno od biskvita, kao npr. tzv. mramorne kolače i sve one biskvitne varijante kuglofa (i sličnih kolača) - koji kreme nisu vidjeli rolleyes. Radim ja povremeno takve stvarčice, kad npr. nekamo moram nosati kolač: «beskremaste» kolače je lako transportirati, ali ja uopće ne dolazim u napast da bih jela takav kolač.

No, još kao klinka voljela sam jedan kolač koji svrstavam u skupinu biskvitnih kolača, a to su: Čupavci. Ok, možda nije klasičan biskvitni kolač, i izvana ima čokoladni preljev i kokos – ali to je uistinu jedini biskvitni kolač koji mi se sviđa sretan. Dok sam bila klinka – to je bio jedini beskremasti kolač koji sam jela cerek. Iako, što sam starija, ni Čupavci mi nisu interesantni kao prije – ja sam se totalno prebacila na (puno)kremaste kolače njami. Ali povremeno se na repertoaru nađu i Čupavci. Inače ih radim prema receptu iz mamine bilježnice, no ovaj put radila sam po receptu s bloga Recepti iz moje bilježnice.





Biskvit
3 jaja
13 žlica ulja
16 žlica brašna
10 žlica šećera
1 prašak za pecivo
100 ml mlijeka

Oblog
250 g margarina
100 g čokolade za kuhanje
200 ml mlijeka
200 ml šećera
2 žlice ruma
+
kokosovo brašno


Za biskvit, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke stavite u posudu pa izmiksajte snijeg, pa im postupno dodavajte šećer i dobro sve izmiksajte. Zatim dodavajte ulje, 6 žlica brašna, prašak, jedan po jedan žumanjak, mlijeko i preostalo brašno, sve kratko izmiksajte.
Lim (oko 25 cm x 35 cm) obložite papirom za pečenje (papir namastite i pobrašnite).
Smjesu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite da se biskvit počne odvajati od stranica.
Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

Za kremu, u lonac stavite margarin, čokoladu, šećer i mlijeko pa sve miješajući zagrijavajte na laganoj vatri da se otopi. Kad zakuha, maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Dodajte rum.

Biskvit izrežite na kocke željene veličine.

Kocke biskvita umačite u kremu pa ih uvaljajte u kokos.

Ja pomoću vilice umočim kocku biskvita sa svih strana u čokoladnu smjesu, zatim ju izvadim i pričekam da se višak smjese ocijedi, te kocku odložim na komad papira za pečenje kako bi se još dodatno ocijedila (da mi se sav kokos ne zamrlja s viškom smjese). Na isti način u smjesu umočim još 3-4 kocke pa ih odložim na papir za pečenje. Nakon toga uzmem prvu kocku koja se cijedila na papiru i uvaljam ju u kokos, a onda i preostale kocke. Tada opet umočim par idućih kocki biskvita u smjesu i redam ih na papir za pečenje i kad se malo ocijede uvaljam ih u kokos, i tako redom.





- 08:19 - Komentari (2) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

23.12.2011., petak

Nepečene ploške od keksa

Image and video hosting by TinyPic

Podloga
400 g mljevenih keksa s maslacem (Piknik, Petit beurre,…)
100 g kokosovog brašna
2 žlice ruma
100 ml vode
125 g margarina
300 g šećera

Krema
100 g čokolade za kuhanje
125 g margarina
5 žlica mlijeka
100 g šećera


Za podlogu, u veću posudu stavite kekse, kokos i rum.
U lončić stavite vodu, šećer i narezani margarin, zagrijavajte ih na laganoj vatri, miješajući, da se šećer rastopi. Kad zakuha, maknite s vatre i dodajte mljevenim keksima, sve dobro promiješajte žlicom. Smjesu ostavite da se hladi oko 5 min. da ju možete dirati rukama i tada ju premijesite.

Lim (28 cm x 20 cm) obložite papirom za pečenje i u njega ravnomjerno utisnite smjesu, odozgo zagladite.

Za kremu, u lonac stavite natrganu čokoladu, šećer, narezani margarin i mlijeko pa sve zagrijavajte, miješajući na laganoj vatri da se svi sastojci otope. Kad smjesa zakuha, smanjite vatru na najslabiju i kuhajte oko 10 min. Povremeno promiješajte, pogotovo pred kraj, pazite da krema ne zagori. Vruću kremu izlijte na zaglađenu podlogu od keksa.

Kolač stavite u hladnjak na par sati da se stvrdne i potpuno ohladi.



- 08:09 - Komentari (3) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

18.12.2011., nedjelja

Zapečeni kuglof od dugih makarona





Sastojci
500 g dugih «cjevastih» makarona
400 g paprike
100 ml pasiranih rajčica
1 crveni luk
3 češnja češnjaka
pola čajne žlice kumina
3 jaja
250 g kiselog vrhnja
3 žlice brašna
100 g naribanog tvrdog sira
sol, papar
šećer


Paprike očistite i narežite ih na kockice ili rezance.

Crveni luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte.

U loncu zagrijte malo ulja i na njemu izdinstajte obje vrste luka. Dodajte paprike, kratko ih popržite pa dodajte pasiranu rajčicu, kumin, sol, papar i šećer. Sve kuhajte oko 5 min. na laganoj vatri.

U zdjeli umutite jaja s vrhnjem pa dobro umiješajte brašno. Zatim lagano kuhačom umiješajte tvrdi sir, sol, papar i izdinstanu mlaku papriku.

Makarone skuhajte u posoljenoj vodi u koju ste dodali i žlicu ulja (da se makaroni ne lijepe). Kuhane makarone ocijedite, isplahnite ih hladnom vodom pa ih ostavite da se dobro ocijede.

Ovo su ti "dugi cjevasti" makaroni.



Oko 2/3 kuhanih makarona usitnite nožem (na komade veličine 5-6 cm) i umiješajte ih u nadjev od jaja.

Široki (ne previše rebrasti) kalup za kuglof/vijenac (zapremnine oko 2,5 l) obložite folijom. Foliju dobro namastite.

Preostalom 1/3 makarona oblažite pripremljeni kalup (makarone strpljivo redajte jedan do drugog) i oko središnjeg dijela kalupa za kuglof također "omotajte" makarone. Najbolje je najprije obložiti kalup makaronima, otprilike, do pola, pa rasporediti nadjev dokle sežu makaroni, pa onda opet redati makarone uz stranice kalupa, a unutrašnjost puniti nadjevom,.. i tako dok imate sastojaka).







Ako vam ostane makarona, složite ih odozgo.

Komad aluminijske folije lagano nauljite i njime pokrijte kalup.

Sve stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko 50 min.


Pečeni kuglof ostavite da se hladi 5-10 min., a onda na njega stavite pladanj i sve zajedno okrenite da kuglof sklizne na pladanj. Maknite kalup i po potrebi odlijepite foliju.

Kuglof ukrasite po želji, odmah ga narežite na komade oštrim (nazubljenim) nožem i poslužite.





- 08:11 - Komentari (5) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

10.12.2011., subota

Zapečeni njoki s povrćem

Nedavno sam na blog unijela recept za Zapečene nekuhane njoke. No, za ovaj današnji recept njoke sam prethodno skuhala, a i «umak» sam «morala» kuhati jer sam upotrijebila povrće koje treba kratko prokuhati da omekša. Kad se to povrće ne bi prethodno kuhalo, jelo bi trebalo duže peći, oko sat vremena, da povrće omekša, ali onda se njoki mogu previše razgnjecaviti (ovisno o tome kakvi su).

Ako ipak ne želite kuhati njoke, nadjev od povrća svakako prokuhajte, ali napravite rjeđi (dodajte malko više vode i pasirane rajčice) te ga nemojte zgušnjavati škrobom, dodajte nekuhane njoke i sve zajedno pecite pokriveno u pećnici.

Ja upotrebljavam kupovne njoke jer meni se neda raditi ih doma (treba kuhati krumpir, pa ga guliti, pa ga drobiti, pa mijesiti tijesto, pa oblikovati njoke,… ježim se od užasa kad se sjetim od koliko se koraka sastoji postupak izrade njoka). Zato radije kupovne njoke samo ubacim u vodu i gotovo.

Ovaj recept potječe iz nekakvog časopisa, zapravo u originalu ovo nije recept za zapečene njoke, nego za zapečene raviole ili torteline – no, princip izrade je isti (raviole/torteline treba prvo skuhati). Možete upotrijebiti povrće kakvo hoćete, u originalu se kombinira mrkva, paprika i tikvice, u ovoj mojoj varijanti na fotografiji je samo paprika.




Sastojci
500 g (kupovnih) njoka
300-400 g paprike (može i kombinacija tikvica, paprika, mrkve,… čega god)
1 crveni luk
2 češnja češnjaka
200 ml vode
200 ml pasirane rajčice
pola čajne žlice suhog origana
sol, papar, šećer
1 puna žlica kukuruznog škroba (Gustin) ili brašna
oko 100 g tvrdog topivog sira, naribanog
nasjeckano svježe začinsko bilje po želji


Paprike očistite i narežite ih na kockice (ako upotrebljavate neko drugo povrće, operite ga očistite/ogulite i narežite na kockice).

Crveni luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte.

U loncu zagrijte malo ulja i na njemu izdinstajte obje vrste luka. Dodajte ostalo povrće, sasvim kratko ga popržite pa dodajte vodu, pasiranu rajčicu, origano, sol, papar i šećer. Sve kuhajte oko 5 min. na laganoj vatri.

Škrob (ili brašno) razmutite u malo vode pa dodajte povrću, dobro promiješajte i kratko prokuhajte da se smjesa malo zgusne (možete dodati i više škroba, ako želite čvršću masu).
Kuhanu smjesu maknite s vatre. Po potrebi, dodajte još soli, papra ili šećera.

Njoke skuhajte prema uputi s pakiranja, ocijedite ih i umiješajte u smjesu od povrća. Umiješajte i 50ak g naribanog sira.

Smjesu premjestite u posudu za pečenje, pokrijte ju folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Sve pecite 20ak min. zatim maknite foliju, posipajte ostatkom sira i vratite nepokriveno u pećnicu na par minuta da se sir rastopi i zapeče.

Posipajte preostalim začinskim biljem i poslužite.



- 08:02 - Komentari (3) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

01.12.2011., četvrtak

Etiopska grickalica Dabo kolo

Recept je s bloga Fino i točka. U originalu, u smjesu se stavlja više šećera, nego soli. Mene ta varijanta nije privlačila jer volim slane grickalice pa sam htjela napraviti nešto slano cerek. Zato sam šećer potpuno izbacila rofl, sol stavljam da se osjeti smijeh, a dodajem i papar i/ili mljeveni čili fino (koristim i mljevenu papriku, kao u originalu).
U originalnom receptu komadi se ne sole izvana, iako, i to se može… (ja nekad solim izvana, a nekad jače zasolim tijesto).

Ova grickalica podsjeća na Kviki gric, recept je sličan, razlika je u tome što se u ovom receptu upotrebljava manje ulja i ne upotrebljava se kvasac. Osim toga, ovi komadi ne peku se u pećnici, nego u suhoj tavi na štednjaku. Ali... smijeh - kod mene se to svaki put peče u pećnici, jer meni se neda stajati nad tavom i to peči, lakše je ugurati lim s narezanim komadima u pećnicu.
A vi kako želite: probajte to peči ili u tavi ili u pećnici.

Prema mojim iskustvima ova verzija je tvrđa i suša od spomenutog Kviki grica.

Prvu turu ove etiopske grickalice radila sam kako se navodi u originalu: rezala sam komade veličine oko 1,5 cm. Naravno, većim komadima treba nešto duže da se ispeku, pa sam, da bih prije bila gotova, i od ove smjese škarama rezala manje komade kao za Kviki gric.


Oko 1,5 cm veliki komadi


Komadi rezani kao u receptu za Kviki gric



Sastojci
2 šalice brašna (šalica od 200 ml)
sol
papar, mljeveni čili
1/4 čajne žlice mljevene crvene paprike (slatka, ali može i ljuta)
50 ml ulja
hladna voda


U posudu stavite brašno, sol, papar/čili, papriku i ulje pa polako dodavajte vodu da zamijesite čvrsto tijesto. Ostavite ga da odstoji 15ak min. na radnoj površini.

Od tijesta oblikujte «rolice» promjera 1,5 cm pa ih nožem ili škarama režite na komade dužine 1,5 cm (pazite da budu podjednake veličine, kako bi se jednako pekli, ako ima većih komada, njima će trebati duže da porumene, a manji komadi će u tom slučaju i previše potamnjeti).

Narezane komade stavite na lim (obložen papirom za pečenje).

Varijanta s komadima veličine oko 1,5 cm.


Varijanta s malim komadima.



Napunjeni lim stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i komade pecite oko pola sata (ovisno o veličini) da porumene sa svih strana. Povremeno protresite lim, promiješajte komade.

Ostavite ih da se ohlade.



- 08:08 - Komentari (0) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

26.11.2011., subota

Medeni pužići s kivijem

Nakon što sam u časopisu Lisa: Čarolija okusa otkrila recept sretan za varijantu s jagodama, uslijedila je moja varijanta s rabarbarom, pa s lubenicom, pa onda sa šljivama, a nakon toga i s bazginim bobicama, a onda s bananama, ali i malinama, pa s dunjama, a zatim i s bundevom, a onda i s narančama. fino

Već dugo razmišljam o varijanti s kivijem, morala sam probati. I jako mi se sviđa to mi je jedna od najboljih varijanti. cerek

Kao i uvijek kad radim ove pužiće, upotrijebila sam Dr Oetker želirni šećer (pakiran je u paket od 500 g).
U prijašnjim receptima za ove «pužiće» pisala sam o «šećeru za želiranje»: to je smjesa za želiranje kojoj je već dodan šećer, koristi se za brzo ukuhavanje voća, tj. kuhanje pekmeza i želea. Postoji i «mješavina za želiranje» kojoj nije dodan šećer.
Ako nemate mješavinu želirnog šećera, nego samo smjesu za želiranje bez šećera: najbolje bi bilo da u posudi dobro promiješate 500 g šećera kristala i taj paketić od (otprilike) 25 g smjese za želiranje – i onda upotrijebite 7 žlica te smjese kao želirni šećer za ukuhavanje voća; ostatak pripremljene smjese možete spremiti u posudu s poklopcem ili u plastičnu vrećicu i buduće upotrebljavati ili za kuhanje pekmeza/želea ili ovakve pužiće.

Osim želirnog šećera, dodala sam i šećer kristal, jer bi meni to inače bilo previše kiselo.




Tijesto
500 g glatkog brašna
1 suhi kvasac: 7 g (ili pola kocke svježeg: 15ak g)
prstohvat soli
250 ml mlakog mlijeka
80 g margarina
50 g meda

Nadjev
5 kivija (oko 400 g)
7 žlica želirnog šećera za ukuhavanje voća (npr. Dr Oetker)
2 žlice šećera kristala
40 g margarina/maslaca, narezanog na komadiće


Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, pokrijte ga i ostavite na toplom 20 min. Zatim ga premijesite na pobrašnjenoj podlozi pa ga opet vratite u posudu, pokrijte i ostavite na toplom oko 40 min.
Kivi ogulite i narežite na male kockice veličine 0,5-1 cm.
Okrugli lim promjera oko 26-30 cm obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u pravokutnik veličine oko 60 cm x 35 cm.
Po tijestu rasporedite komadiće kivija i sve ravnomjerno posipajte želirnim šećerom i šećerom kristalom.

Tijesto narolajte počevši s duže strane. Dobivenu «roladu» narežite na 10ak jednakih komada (ovaj put sam narezala 14 komada).
Narezane «pužiće» složite u lim, prerezana strana okrenuta je prema gore, odnosno dolje. U pužiće ugurajte margarin narezan na komadiće.




Pužiće stavite u pećnicu zagrijanu na 180° C i pecite oko 40 min. Ako pužići odozgo potamne, pokrijte ih aluminijskom folijom.


Pečene pužiće ostavite da se ohlade.


- 15:00 - Komentari (5) - Isprintaj - #

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *****************************************************************************

19.11.2011., subota

Vienetta

Nemam običaj radite kolače koji se sastoje od «puno» nut različitih slojeva – jer u mojoj kuhinji vlada kronični nedostatak posuda za miksanje tuzan. Ozbiljno, imam malo posuda u kojima mogu nešto miksati no. Imam ja po kuhinji svakakvih zdjela bang, ali su male i plitke – nisu pogodne za miksanje namcor. A budući da imam malu kuhinju rolleyes - nemam u planu povećavati kuhinjski inventar zubo.
Zato, kad radim ovako nešto, svaki čas moram prati suđe rolleyes (nemam perilicu nono). Dakle, miksaj smjesu za jedan biskvit, pa miksaj margarin, miksaj šlag, pa miksaj žutu kremu, pa miksaj smjesu za drugi biskvit, pa miksaj smeđu kremu, pa opet miksaj šlag, pa kuhaj jednu kremu, pa kuhaj drugu kremu, pa kuhaj jedno mlijeko, pa kuhaj drugo mlijeko, pa rastapaj jednu čokoladu, pa rastapaj drugu čokoladu eek – a između skoro svakog pojedinog koraka slijedi pranje suđa…lud

Nisam se držala originalnog recepta s Coolinarike jer nisam imala dosta jaja (treba ih 15, ja sam imala 10 komada). U originalu, donji biskvit radi se od 10, bjelanjaka, a drugi od 5. Ja sam oba biskvita napravila od po 5 bjelanjaka - i zadovoljna sam tom verzijom. I žutu kremu i čokoladne slojeve radila sam «po svojem», ne mogu ja odoljeti da ništa ne promijenim. cerek




Biskvit 1
5 bjelanjaka
5 žlica šećera
5 žlica brašna
+
oko 100 ml mlijeka
pola paketića vanilin šećera

Biskvit 2
5 bjelanjaka
5 žlica šećera
5 žlica brašna
+
oko 100 ml mlijeka
pola paketića vanilin šećera

Vanilin puding-krema
400 ml vode
3 praška za puding od vanilije
5 žumanjaka
9 žlica šećera
2 žlice kiselog vrhnja
125 g mekanog margarina/maslaca

Čokoladna puding-krema
300 ml vode
2 praška za puding od čokolade
5 žumanjaka
6 žlica šećera
2 žlice kiselog vrhnja
125 g mekanog margarina/maslaca

Dodatak kremama
200 ml biljnog šlaga ili 2 vrećice praška za šlag (tzv. šlag pjena iz vrećice)

Čokoladni sloj 1
100 g čokolade za kuhanje
60 g margarina/maslaca
3 žlice ulja
3 žlice vode
2 žlice šećera u prahu

Čokoladni sloj 2
100 g čokolade za kuhanje
60 g margarina/maslaca
3 žlice ulja
3 žlice vode
2 žlice šećera u prahu

Ukrašavanje
1 vrećica praška za šlag (tzv. šlag pjena iz vrećice)



Za biskvit 1, od posoljenih bjelanjaka izmiksajte čvrsti snijeg. Zatim dodavajte jednu po jednu žlicu šećera, stalno miksajući, da se šećer rastopi. Na kraju kuhačom lagano umiješajte jednu po jednu žlicu brašna.

Lim za pečenje (oko 36 cm x 24 cm) obložite papirom za pečenje. Papir namastite i pobrašnite pa rasporedite smjesu, odozgo ju zagladite. Lim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i biskvit pecite 10-15 min., da porumeni.
Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

Zakuhajte 100 ml mlijeka s vanilin šećerom i vruće mlijeko, žlicu po žlicu, prelijte po ohlađenom biskvitu.

Na isti način napravite, ispecite i mlijekom natopite biskvit 2.


Za vanilin puding-kremu, u posudi pjenačom pomiješajte prašak za puding, šećer, žumanjke i malo vode (koliko je potrebno da dobijete glatku smjesu). Ostatak vode zakuhajte pa dodajte smjesu s pudingom, zagrijavajte ju na laganoj vatri stalno miješajući. Kad se zgusne kao puding, maknite s vatre i dobro umiješajte kiselo vrhnje.
Smjesu ostavite da se ohladi.

Mekani margarin kremasto izmiksajte i umiksajte ga u mlaku smjesu od pudinga.
1/3 pripremljene kreme odvojite.

Dodatak kremama: Izmiksajte biljni šlag (ili šlag iz vrećice prema uputama s pakiranja: prašak obično treba izmiksati sa 100 ml hladnog mlijeka ili vode; za 2 vrećice praška potrebno je 200 ml tekućine). 2/3 tog izmiksanog šlaga izmiksajte s 1/3 odvojene kreme od vanilije.

Za čokoladnu puding-kremu, u posudi pjenjačom pomiješajte prašak za puding, šećer, žumanjke i malo vode (koliko je potrebno da dobijete glatku smjesu). Ostatak vode zakuhajte pa dodajte smjesu s pudingom, zagrijavajte ju na laganoj vatri stalno miješajući. Kad se zgusne kao puding, maknite s vatre i dobro umiješajte kiselo vrhnje.
Smjesu ostavite da se ohladi.

Mekani margarin kremasto izmiksajte i umiksajte ga u mlaku smjesu od pudinga.
Pripremljenu kremu izmiksajte s preostalom 1/3 izmiksanog šlaga.

Za čokoladni sloj 1, na pari otopite sve sastojke, smjesu ostavite na sobnoj temperaturi da se malo ohladi i zgusne.

Na pladanj stavite jednu koru natopljenu mlijekom i premažite ju polovicom vanilin puding-kreme (u koju niste dodali šlag!). Na tu kremu rasporedite rastopljenu toplu čokoladu (čokoladni sloj 1).
Pladanj stavite u hladnjak na, otprilike pola sata, da se čokoladni sloj stvrdne (ja namjestim temperaturu u hladnjaku, da hladnjak jače hladi – pa se glazura prije stvrdne).

Na stvrdnutu čokoladu rasporedite ostatak vanilin puding-kreme (u koju niste dodali šlag!). Na tu kremu razmažite svu čokoladnu puding-kremu (žuta krema trebala bi biti dovoljno čvrsta da se čokoladna puding-krema može razmazivati po njoj, ali kao nije –pladanj možete staviti u hladnjak da se žuta krema malo stvrdne).

Na čokoladnu puding-kremu stavite drugi natopljeni biskvit.

Za čokoladni sloj 2 – otopite sastojke kao i za čokoladni sloj 1 i mlaku smjesu razmažite po biskvitu.
Pladanj s kolačem stavite u hladnjak da se glazura stvrdne.
Po stvrdnutoj glazuri razmažite vanilin puding kremu (u koju ste umiksali šlag!).

Izmiksajte prašak za šlag prema uputama s pakiranja i njime omažite kolač odozgo i sa strane.

Kolač stavite u hladnjak da se dobro rashladi.



Priprema kolača sastoji se od «puno radnji» i slojeva pa je dobro organizirati se. Ja sam radila dolje navedenim redoslijedom jer je meni tako najviše odgovaralo (to ne znači da je taj redoslijed postupaka najbolji).

1. Najprije sam skuhala vanilin puding-kremu i ostavila ju da se hladi.
2. Onda sam izmiksala sastojke za prvi biskvit i ispekla ga.
3. Tada sam izmiksala biljni šlag.
4. Zatim sam izmiksala mekani margarin.
5. Vanilin puding-smjesa se ohladila i u nju sam umiksala margarin. Odvojila sam 1/3 te puding-kreme i u nju sam umiksala 2/3 izmiksanog šlaga.
6. Onda sam zakuhala mlijeko i njime natopila ohlađeni biskvit.
7. Tada sam rastopila sastojke za čokoladni sloj br. 1 i ostavila sam smjesu da se hladi.
8. Zatim sam skuhala čokoladnu puding-smjesu i ostavila ju da se hladi.
9. Na pladanj sam stavila natopljenu koru, premazala ju polovicom žute kreme (bez šlaga) i na nju sam rasporedila mlaku rastopljenu čokoladu. Pladanj sam stavila u hladnjak na, otprilike, pola sata (zapravo i duže – jer sam se bavila dalje navedenim postupcima).
10. Onda sam izmiksala sastojke za drugi biskvit i ispekla ga.
11. Nakon toga sam kremasto izmiksala margarin.
12. Čokoladna puding-smjesa se za to vrijeme ohladila i u nju sam umiksala margarin i zatim preostalu 1/3 šlaga.
13. Zakuhala sam mlijeko i njime natopila drugi ohlađeni biskvit.
14. Tada sam rastopila sastojke za čokoladni sloj br. 2 i ostavila sam smjesu da se hladi.
15. Izvadila sam pladanj iz hladnjaka, na stvrdnutu čokoladu namazala sam preostalu vanilin puding-kremu (bez šlaga!), na nju sam odmah razmazala svu čokoladnu puding-kremu i sve sam poklopila drugim biskvitom. Na biskvit sam namazala mlaku rastopljenu čokoladu.
16. Pladanj sam stavila u hladnjak na pola sata da se čokoladni sloj stvrdne.
17. Izmiksala sam šlag za ukrašavanje.
18. Kad se čokolada stvrdnula na nju sam razmazala vanilin puding-kremu u koju je umiksan šlag (u koraku pod brojem 5).
19. Kolač sam odozgo i izvana omazala šlagom.

A između pojedinih koraka non stop sam prala suđe!



- 08:07 - Komentari (0) - Isprintaj - #

<< Arhiva >>

Creative Commons License
Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima.

njami
Drugi blog:

U mojoj kuhinji 2
---------------------------------------
****************************

Kontakt

umojojkuhinji@yahoo.com

****************************

pjeva

Glazba koju slušam ovih
dana...


Skillet: Monster



yes



njami cool party thumbup mah cerek fino
Mljac!

Popis više od 300 blogova s receptima (uglavnom na hrvatskom i srpskom jeziku).
A-LJ
M-Ž


sretan
Blogerske gastro igre ...


fino


wave


thumbup


yes
***Pogodi sastojke***

mah
***Igra kuhanja***



wink

Blogerske nagrade:)

Image and video hosting by TinyPic
Gaga, hvala:)

Image and video hosting by TinyPic
Maja, hvala:)

Image and video hosting by TinyPic
nena, hvala:)

Image and video hosting by TinyPic
Mihaela, hvala:)

Image and video hosting by TinyPic
Svetlana, hvala:)

Image and video hosting by TinyPic
Svetlana, hvala:)

Image and video hosting by TinyPic
Svetlana, hvala:)


zujo


Neki od kućnih ljubimaca

Sony
Image and video hosting by TinyPic

Đurđa
Image and video hosting by TinyPic

Ćarli
Image and video hosting by TinyPic


sretan

Blog.hr koristi kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Više o kolačićima možete pročitati ovdje. Nastavkom pregleda web stranice Blog.hr slažete se s korištenjem kolačića. Za nastavak pregleda i korištenja web stranice Blog.hr kliknite na gumb "Slažem se".Slažem se